Cartapaglia | Pizza & Gin
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Dalla friggitoria
TRIS DI MONTANARINE
Pizzette fritte con:
• Pomodoro “CASA MARRAZZO” mozzarella fior di latte DI AGEROLA e basilico fresco.
• Mozzarella fior di latte DI AGEROLA e alici del cantabrico.
• Mortadella, ricotta salata e granella di pistacchio.
9,00€
FIORI DI ZUCCA
Végétarien
6,00€
GAMBERONI CROCCANTI
Spécialité
Fritti al panko e lime con maionese alla paprika.
12,00€
PATATINE FRITTE CON LA LORO BUCCIA
Végétarien
4,00€
PATATINE CACIO E PEPE CON TARTUFO
Spécialité
Végétarien
7,00€
PATATINE DOLCI ALL’ AMERICANA
Végétarien
4,50€
TACO ALLA CARBONARA
Nouvelle
Taco di pizza farcito con guanciale, crema alla carbonara, ricotta fresca, pecorino gratuggiato e pepe nero.
7,00€
IL GRAN FRITTO DI MARE
Spécialité
La nostra frittura mista di molluschi e crostacei di mare. Leggera e croccante, buona anche da condividere.
16,00€
Pizze speciali
CAPRESE
Pomodoro “Casa Marrazzo”, mozzarella fior di latte di Agerola, bocconcini di bufala campana DOP, crudo di Parma DOP 24 mesi “Simonini Vittorio”, pesto di basilico e olio evo.
14,50€
MORTAZZA
Best-seller
Mozzarella fior di latte di Agerola, mortadella l’originale Favola “Palmieri”, burrata pugliese, pesto di pistacchi di Bronte, granella di pistacchi, basilico fresco e olio evo.
14,50€
VADO E TONNO
Mozzarella fior di latte di Agerola, stracciatella pugliese, tartare di tonno rosso, zest di lime, salsa teriyaki e granella di pistacchi.
18,00€
A PARMIGIA' ARROSTITA
Végétarien
Pomodoro “Casa Marrazzo”, crema alla parmigiana di melanzane, bufala affumicata campana DOP, melanzane al forno, parmigiano reggiano DOP grattugiato e polvere di basilico.
15,50€
POMODORI IMBUFALITI
Végétarien
Crema di basilico, bufala affumicata campana DOP, pomodorini rossi, gialli e arancioni (esageriamo), polvere di olive taggiasche e caciocavallo silano DOP grattugiato fresco.
14,50€
UN GAMBERO AL VERDE
Crema di zucchine, mozzarella fior di latte di agerola, chips di zucchine croccanti, tartare di gambero rosso di sicilia, stracciatella pugliese “caseificio olanda” e gocce di colatura di gamberi.
19,00€
Pizze classiche
MARGHERITA
Végétarien
Pomodoro, mozzarella, grana padano e basilico fresco.
9,00€
BUFALA
Végétarien
Pomodoro, mozzarella di bufala campana e basilico fresco.
10,00€
DIAVOLA
Chaud
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, grana padano e basilico fresco.
10,00€
CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini, olive taggiasche e carciofini.
11,00€
PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi porcini.
10,00€
VEGETARIANA
Végétarien
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e basilico fresco.
10,00€
Pizze fritte
PUMMAROLA
Végétarien
Pomodoro “Casa Marrazzo”, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano DOP, basilico fresco e olio evo.
12,50€
'NA CARBONARA
Stracciatella, guanciale, crema alla carbonara, pecorino grattugiato fresco e pepe nero.
14,00€
CALZONE MEDITERRANEO
Végétarien
Calzone fritto farcito con pomodoro “Casa Marrazzo”, mozzarella fior di latte di Agerola, melanzane fritte, grana padano DOP e spolverata di ricotta.
13,00€
CALZONE RUSTICO
Calzone fritto farcito con ricotta fresca, salsiccia dolce e friarielli napoletani.
12,00€
Burger e panozzi
SUA MAESTÀ IL POLPO
PANE TARTARUGA | Tentacoli di polpo fritti, stracciatella pugliese “Caseificio Olanda”, pesto di pistacchi di Bronte e pomodorini confit.
14,00€
DOUBLE SMASH
SMASH BUN - Doppio burger smashato succoso e croccante, doppio cheddar, cipolla e la nostra Cartapaglia special sauce.
14,00€
EGG ON THE ROCKS
BUN CLASSICO - Burger di Scottona 180 gr aromatizzato al whiskey, bufala campana affumicata DOP, bacon croccante, uovo fritto e maionese al pepe nero.
15,00€
IL SICULO
BUN CLASSICO - Crema di melanzane, melanzane fritte, mozzarella di bufala campana DOP, pomodori, pesto di basilico e parmigiano reggiano DOP grattugiato fresco.
14,00€
BUBBA
TARTARUGA - Gamberoni alla piastra, mozzarella di bufala campana, chips di zucchine, scorza di limone, spinacino e maionese al pepe nero.
14,00€
Dessert
COLAZIONE A BROOKLING
La cheesecake quella buona. Con pasta frolla croccante, crema dolce al formaggio e confettura di frutti di bosco. Provala anche al pistacchio.
6,00€
COME DA BAMBINI
Immancabile alle “festine” di compleanno, intramontabile per i nostalgici, ladies and gentleman... il salame di cioccolato. Una bontà.
6,00€
SO MAISTA’ U CANNOLU SICILIANU
Chiudi gli occhi e sei a Taormina. Profumi di Sicilia in questo tris di piccoli cannoli farciti con crema di ricotta e granella di pistacchi di Bronte.
6,00€
Gin Tonic
ALKKEMIST | Con tonica 1724
Distillato solo nelle notti di luna piena, ha sapori mediterranei e di uva moscato.
9,00€
AMA GIN | Con tonica Rovere S. Pellegrino
Best-seller
Esprime la sua essenza con la fusione degli ingredienti della ricetta con la buccia dell’uva di Amarone della Valpolicella.
8,50€
BOIGIN SAFFRON | Con tonica Fever Tree Indian
Il protagonista è lo Zafferano di Sardegna. Colore giallo dorato brillante, racchiude l’essenza di questo preziosissimo fiore, grazie all’infusione a freddo e alla doppia distillazione del sapido ginepro costiero.
9,00€
BOTANIC CUBICAL KISS | Con tonica 1724
Fragole, lamponi e mirtilli danno a questo gin il caratteristico colore rosa e un sapore unico.
8,50€
BOTANIC PREMIUM CUBICAL | Con tonica 1724
Leggero e secco, con sentori di ginepro e mandorla e note agrumate di bergamotto e arancio.
9,00€
CITTADELLE | Con tonica Fever Tree Indian
Complesso ma equilibrato, caratterizzato da eleganza, ricca speziatura e pro lo aromatico
seducente, con sfumature piccanti e mediorientali.
8,00€
ELEPHANT LONDON | Con tonica Fever Tree Indian
Erbaceo e balsamico, complesso eppure morbido, con note secche e oreali dell’artemisia africana bilanciate con note fruttate e note speziate. Coi ricavi sostiene la protezione degli elefanti.
9,00€
GIN DEL PROFESSORE | Con tonica Fentimans Premium Indian
Nato da una secolare conoscenza dell’arte erboristica, e con un caratteristico colore ambrato, è un gin artigianale non ordinario, dalle mille sfaccettature che combina forza e morbidezza.
10,00€
GIN MARE | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Aromatizzato con cinque botaniche principali che richiamano la cultura mediterranea: basilico, timo, rosmarino, agrumi e l'oliva arbequina.
9,00€
GIN MARE CAPRI | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Ispirato a Capri e al suo stile di vita elegante e rilassato, ha aggiunto ai suoi ingredienti i limoni e i bergamotti della penisola sorrentina, che gli donano un carattere profondamente mediterraneo.
10,00€
HENDRICK'S | Con tonica Thomas Henry
Antico gin scozzese. Note floreali e speziate accompagnano un gusto morbido, nitido e fresco.
9,00€
MONKEY 47 | Con tonica Fever Tree Indian
Risultato di ben 47 botaniche e diluito con acqua della Foresta Nera fino al raggiungimento dei 47°.
9,00€
NIKKA COFFEY | Con tonica Thomas Henry
Figlio di lunghe sperimentazioni attraverso l'utilizzo dell'alambicco a colonna Coffey importato in Giappone nel 1963. La sua eccezionale complessità è dovuta all'esplosione rinfrescante di agrumi giapponesi quali Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, e ai sentori pungenti di pepe Sansho.
10,00€
NORDES | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Spagnolo ottenuto dalla distillazione di vino Albarino con infusione di spezie tipiche della Galizia.
8,00€
OLD GRIFU | Con tonica Rovere S. Pellegrino
Estremamente vivace, agrumato e ricco di profumi delle erbe spontanee di Sardegna.
8,00€
PORTOFINO | Con tonica Fever Tree Mediterranean
21 ingredienti, fra cui botaniche coltivate e raccolte a mano sul monte di Portofino e distillate separatamente in un alambicco di rame, conferiscono a questo gin sentori freschi e mediterranei.
10,00€
RIVO LAGO DI COMO | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Balsamico, complesso e morbido, con sentori fruttati, speziati ed erbacei di melissa e timo.
9,00€
TANQUERAY LOVAGE | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Erbaceo e aromatico, caratterizzato da un ingrediente tanto comune quanto particolare, il sedano.
8,00€
GIANCRIA | Con tonica Fentimans premium indiam
Da una selezione di botaniche raccolte a mano fra i ripidi pendii dell’Etna e la fertile piana di Catania. Le note agrumate di limone e arancio, i riverberi della radice di liquirizia, l’aroma unico del falso pepe restituiscono una miscela equilibrata e intrigante dal carattere mediterraneo.
11,00€
GINRAW GASTRONOMIC | Con tonica Fentimans premium indian
Pensato da uno chef, un sommelier, un barman e un profumiere per proporsi in abbinamento a diversi piatti
cucinati nei locali più “in” di Barcellona. Ognuna delle sei “botanicals” viene distillata separatamente secondo il
metodo tradizionale, per rilasciare al massimo i propri sentori profumati.
11,00€
KNUT HANSEN | Con tonica Franklin & Sons natural indian
Prodotto in piccoli lotti da 750 bottiglie, viene distillato in un alambicco Arnold Holstein da 200 litri attraverso un procedimento complesso atto a preservare il gusto e l'aroma naturale delle quattordici botaniche provenienti dal Nord della Germania. Tra queste mele, rose, cetriolo e basilico.
10,00€
Z44 THE ALPEN GIN | Con tonica Rovere S. Pellegrino
Trae la sua personalità dalle pigne del cirmolo. Le note balsamiche che donano al gin sono fresche e intense e
perdurano al naso e al palato. Domina il ginepro, ingentilito dagli agrumi del Mediterraneo e dalle note floreali e
balsamiche delle piante delle Alpi: Achillea, Millefoglie e Viola. Il tutto è diluito con l’acqua pura delle Alpi, dando vita a un gin che ha il profumo delle montagne italiane.
10,00€
ETSU | Con tonica 1724
Nouvelle
Ottenuto con metodi tradizionali e innovativi. Le botaniche selezionate tra i pendii di Hokkaido e Asahikawa creano un gin equilibrato e affascinante, dal carattere mediterraneo. Note agrumate di yuzu e arancia si uniscono alla radice di liquirizia.
10,00€
AMUERTE WHITE | Con tonica Fever Tree Mediterranean
Nouvelle
Ottenuto da una selezione di foglie di coca andine, questo gin oltre un proflo di gusto unico. Le note fresche delle foglie di coca si mescolano armoniosamente con botaniche classiche, creando un equilibrio intrigante. Amuerte Coca Leaf White è un'esperienza sensoriale avvincente, che cattura l'anima delle Ande in ogni sorso.
13,00€
Birre artigianali
LA BIRRETTA | Cartapaglia
Spécialité
La nostra birra artigianale. Ad alta fermentazione, rinfrescante, elegante e gustosa. Note di vaniglia, spezie e buccia d’arancia.
Just because you can't drink Pizza.
5,00€
BLANCHE | Benaco 70
Chiara ad alta fermentazione, fresca e leggera, con note agrumate, speziate, lievemente luppolata.
5,50€
MALDIPA | Magis
L’equilibrio vira totalmente verso il luppolo e l’amaro. Note agrumate, resinose e di frutta tropicale.
5,00€
APACHE | Carpediem
Un vero e proprio viaggio di sensazioni. Vellutata, poi amara e in ne fruttata. Assolutamente unica.
6,00€
AVUS | Carpediem
Una birra ruffiana, da starci attenti. Gusto corposo, aroma di caramello e malto tostato.
6,00€
EGERIA | Carpediem
Non sottovalutare la bionda. Il luppolo plus le dona un profumo erbaceo ed un aroma oreale.
6,00€
HONEY ALE | Benaco 70
Ambrata ad alta fermentazione in stile Belgian Strong Ale, con aggiunta di miele di castagno.
6,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto